Dầu oliu được nhiều người biết đến là loại dầu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và việc sử dụng dầu oliu cũng ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên vẫn có nhiều người chưa thực sự biết hết về tác dụng của dầu oliu, sử dụng dầu mang lại lợi ích gì? Sử dụng dầu oliu có béo không?… Cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé !
Dầu oliu bao nhiêu calo?
Theo các báo cáo từ các nguyên cứu về dinh dưỡng thì cứ một một muỗng dầu oliu nguyên chất khoảng 15ml dầu oliu thì sẽ có 120 calo và 12gr chất béo. Chất béo có trong dầu oliu có 2 dạng là: chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.
Như vậy có thể thấy lượng chất béo và lượng calo của dầu oliu cũng tương đương như lượng chất béo và calo có trong dầu hạt cải hoặc bơ có nguồn gốc động vật.
Dầu oliu là một loại dầu ăn có xuất phát từ khu vực Địa Trung Hải và đặc biệt là xuất hiện rất sớm ở Ai Cập. Thành phần dinh dưỡng của dầu oliu chứa nhiều các axit béo và rất giàu các chất chống oxy hóa các tác dụng bảo vệ hệ miễn dịch, tim mạch và trí não một cách hiệu quả. Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe thì dầu oliu cũng có tác dụng hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn. Tuy nhiên lượng calo và chất béo trong dầu oliu rất cao vì vậy nếu không chú ý, sử dụng không khoa học có thể khiến bạn bị tăng cân, giảm hiệu quả của việc giảm cân.
Thành phần dinh dưỡng của dầu oliu
Ép lạnh là phương pháp phổ biến nhất để sản xuất dầu oliu và cách sản xuất này giữ được tối ưu nhất thành phần dinh dưỡng cũng như lượng calo cao. Lượng chất béo trong dầu oliu tuy cao nhưng lượng chất béo chính lại là các chất béo không bão hòa hay các chất béo no nên chất béo từ dầu oliu rất tốt cơ thể, sức khỏe. Việc tiêu thụ nhiều các chất béo bão hòa sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, các bệnh mãn tính khác nhau thì việc sử dụng các chất béo no, các chất béo không bão hòa sẽ tốt hơn cho tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, mãn tính…
Dầu oliu có hàm lượng vitamin E chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch. Vitamin K có vai trò quan trọng đối với qua trình đông máu cũng như hoạt động phát triển của xương khớp.
Một muỗng dầu oliu khoảng 15ml sẽ có các giá trị dinh dưỡng tiêu biểu:
- 120 calo
- 13.5 gr chất béo
- Vitamin E đáp ứng khoảng 12.9% nhu cầu vitamin E hàng ngày của cơ thể
- Vitamin K đáp ứng khoảng 6.8% như cầu vitamin K hàng ngày của cơ thể
- Các khoáng chất cần thiết như: Đồng, sắt, kẽm, natri, canxi
- Các hợp chất hữu cơ như: Oleuropein, Hydroxytyrosol, Tyrosol, Oleanlic Axit, Quercetin…
Ăn dầu oliu có béo không?
Sử dụng dầu oliu có mập không là câu hỏi, thắc mắc của nhiều người, cũng như nhận được nhiều sự quan tâm của chị em phụ nữ và những người đang có mong muốn giảm cân.
Dầu oliu có thành phần calo và hàm lượng chất béo tương đối cao tuy nhiên dầu oliu nếu được sử dụng đúng cách và điều thì lại đem đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và đồng thời còn hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Nhiều kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu oliu không gây béo dù lượng chất béo cao. Trong dầu oliu nguyên chất có chứa nhiều chất béo bão hòa, các chất béo này có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng lại không gây béo và hạn chế tăng cân. Như vậy mà nhiều người sử dụng dầu oliu để hỗ trợ giảm cân và thay thế cho các loại thực phẩm chứa chất béo khác trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Các chất béo no, bão hòa trong dầu oliu có tác dụng giảm mỡ, đặc biệt là mỡ tại các vùng bụng, đùi, bắp tay. Vậy ăn dầu oliu có béo không? Có thể thấy hàm lượng chất béo cao trong dầu oliu hoàn toàn không khiến cơ thể tăng cân mà ngược lại nếu sử dụng đúng cách nó còn hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
Ăn dầu oliu có giảm cân không?
Như đã chia sẻ ở trên thì dầu oliu không gây béo, mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.
Một chế độ ăn uống với lượng dầu oliu vừa phải, đúng mức sẽ là một bữa ăn hỗ trợ giảm cân tuyệt với. Một kết quả nghiên cứu được công bố trên Tạp chí sức khỏe phụ nữ cũng đã chỉ ra rằng trong 2 nhóm phụ nữ: Một nhóm giảm cân bằng ăn kiêng không sử sử dụng các loại chất béo và một nhóm sử dụng ít nhất 3 muỗng dầu oliu mỗi ngày.
Kết quả là 80% phụ nữ sử dụng 3 muỗng dầu oliu mỗi ngày giảm được trung bình 5% cân nặng. Trong khi chỉ có 31% phụ nữ ở nhóm 1 có thể giảm dược 5% câ nặng. Như vậy có thể thấy việc thêm dầu oliu vào chế độ dinh dưỡng, ăn uống giảm cân hàng ngày sẽ mang lại hiệu quả giảm cân cao hơn so với việc bạn cố gắng kiêng cữ không tiêu thụ các loại chất béo.
Nếu muốn sử dụng dầu oliu hiệu quả nhất trong quá trình giảm cân thì bạn có thể uống dầu oliu, đây là cách hiệu quả nhất để đảm bảo cung cấp chính xác lượng dầu oliu cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Đôi khi dầu oliu được sử dụng trong chế biến sẽ không đem lại nhiều hương vị cho các món ăn vì vậy bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng việc cách uống để có thể tính toán chính xác lượng dầu bạn nạp vào cơ thể.
Mẹo sử dụng dầu oliu đúng cách để giảm cân hiệu quả
Tuy dầu oliu được chứng minh có nhiêu tác dụng tốt đối với cơ thể và những rủi ro tác động xấu của dầu oliu đối với sức khỏe cũng rất hiếm khi xảy ra. Nhưng trong một vài trường hợp thì bạn cũng nên cân nhắc, chú ý khi sử dụng dầu oliu trong những trường hợp dưới đây để đảm bảo an toàn và hạn chế các rùi ro:
- Không nên sử dụng dầu oliu với những người mẫm cảm hoặc dị ứng vì có thể dầu oliu cũng sẽ khiến cơ thể bị dị ứng và xuất hiện các triệu chứng như: nổi mẩm, khó thở, suyễn…
- Nên hạn chế và thận trọng khi sử dụng dầu oliu với các loại thuốc kháng sinh, vì chúng có thể khsang nhau hoặc tác động lẫn nhau dân đến ảnh hưởng không tốt đến cơ thể.
- Trong thời gian mang thai và cho co bú thì nên hạn chế sử dụng dầu oliu vì dầu oliu tuy lành tính và có nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể nhưng chưa có tài liệu nghiên cứu nào chỉ ra rằng dầu oliu an toàn với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ vì vậy bạn nên hạn chế và thận trọng khi sử dụng cho bà bầu, cho con bú và trẻ nhỏ.
- Khi bạn mới bắt đấu sử dụng dầu oliu, nếu có bất cứ bất thường nào thì nên liên hẹ với bác sĩ để được tư vấn và có cách khắc phục hiệu quả nhất.
Nếu sử dụng dầu oliu trong nấu ăn thì bạn nên chú ý một số những vấn đề như sau để hạn chế các rủi ro, tác dụng phụ mà dầu oliu có thể mang đem đến:
- Dầu oliu nguyên chất có màu vàng hơi ngả sang xanh một cách tự nhiên. Có hương vị hơi cay nồng gần giống với vị tiêu và có mùi thơm rất đặc trưng. Khi sử dụng dầu oliu để nấu ăn thì không nên dùng nhiệt độ quá cao, không dùng dầu oliu để chiên rán. Vì thành phần dinh dưỡng và các hợp chất hữu cơ có thể bị biến đổi và gây hại cho cơ thể.
- Để đảm bảo an toàn và đảm hương vị của dầu oliu được giữ nguyên thì bạn chỉ nên dùng dầu oliu để chế biến các món ăn thô hoặc các món lạnh như để trộn salad, nước sốt, nước chấm hoặc rưới nên bánh mì,… hoặc một số các món xào nhẹ để dầu oliu có thể giữ nguyên được chất dinh dưỡng cũng như độ an toàn khi sử dụng.
Cách bảo quản dầu oliu
Bảo quản dầu oliu đúng cách sẽ giúp dầu giữ được lượng dinh dưỡng và kéo dài được thời gian sử dụng của dầu. Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản dầu oliu dưới đây:
Cách 1: Nên ưu tiến các chai dầu oliu có thể tích nhỏ, vừa phải, phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Thời hạn sử dụng của các chai dầu oliu có thể cho bạn biết hình thức chiết xuất của loại dầu oliu:
- Hạn sử dụng 3 tối đa 3 tháng có thể được chiết xuất từ những quả oliu thu hoạch muộn, không được lựa chọn cẩn thẩn.
- Hạn sử dụng 2 năm sẽ là dầu được chiết xuất từ những quả oliu thu hoạch sớm, đúng thời vụ và đã được chọn lọc kỹ càng.
Tuy nhiên việc lựa chọn dầu oliu phụ thuộc nhiều vào nhu cầu sử dụng của mỗi người. Nếu chọn những chai dầu oliu có hạn sử dụng hơn 2 năm nhưng nhu cầu sử dụng của bạn lại rất ít thì sau mở nắp, để quá lâu thì lượng dinh dưỡng của dầu oliu cũng sẽ hao hụt đi rất nhiều và dầu cũng có khả năng cao bị oxy hóa và biến đổi thành các chất không tốt cho cơ thể. Nếu bạn mua lượng lớn dầu oliu mà không dùng hết, nhu cầu sử dụng không nhiều thì có thể chiết sang các lọ thủy tinh nhỏ để tiện cho việc bảo quản cũng như sử dụng sau khi mở nắp.
Cách 2: Nên bảo quản dầu oliu trong các chai thủy tinh sẫm màu.
Bảo quản dầu oliu trong các chai lọ thủy tinh kín và xẫm màu sẽ hạn chế được tác động của ánh sáng gây ảnh hưởng đến chất lượng của dầu oliu. Các chai lọ thủy tinh đóng kín và tối màu sẽ làm giảm thiểu hao hụt các chất dinh dưỡng trong dầu oliu dưới tác động của ánh sáng và đảm bảo giữ được hương vị trọn vẹn nhất của dầu oliu.
Cách 3: Bảo quản dầu oliu trong tủ lạnh.
Thông thường nếu thường xuyên sử dụng dầu oliu thì bận chỉ cần đặt dầu ở những nơi thoáng mắt, nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời là được. Tuy nhiên nếu lượng dầu nhiều và bạn không sử dụng thường xuyên thì có thể bảo quản dầu oliu trong ngăn mát của tủ lạnh để dầu không bị hao hụt chất dinh dưỡng sau khi khiu nắp.
Dầu oliu đã được chứng minh là có tác dụng thay thế được cho các loại dầu ăn khác trong việc nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên đối với những người có sức khỏe tốt và đang có nhu cầu giảm cân thì có thể sử dụng dầu oliu bằng cách uống trực tiếp. Việc uống dầu oliu thậm chí còn có tác dụng giảm cân hiệu quả hơn so với việc sử dụng dầu oliu để trộn salad hay chế biến các món ăn thông thường khác. Để giảm cân hiệu quả với dầu oliu thì mỗi ngày bạn có thể uống từ 1-3 muỗng dầu oliu vào buổi sáng. Dấu oliu vừa có tác dụng hỗ trợ quá trình giảm cân vừa bảo vệ tim mạch, giảm các tình trạng huyết áp, tiểu đường…
Trên đây là những chia sẻ về dầu oliu có béo không cũng như tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả của dầu oliu và những lợi ích mà dầu oliu mang lại cho sức khỏe. Hy vọng qua những chia sẻ này bạn có thêm kiến thức về đâu oliu để có thể sử dụng dầu oliu cho việc giảm cân một cách hiệu quả nhất.
