Bà bầu có nên ăn ruốc thịt lợn không? Ruốc thịt lợn là một trong những món ăn cổ truyền được người Việt ưa chuộng. Không chỉ thơm ngon, ruốc thịt lợn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với hầu hết các đối tượng. Vậy với bà bầu thì sao? Bà bầu ăn ruốc thịt lợn tốt hay xấu? Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Thành phần dinh dưỡng có trong ruốc thịt lợn

Ruốc thịt lợn có tên gọi khác là chà bông. Món ăn này dễ chế biến, tiện lợi, có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau rất ngon nên thường xuyên xuất hiện trong tủ bếp của gia đình người Việt.

Những món ăn như cháo, bánh mỳ, cơm,… nếu có ruốc thịt lợn ăn kèm thì ngon hết sẩy bởi thịt lợn được hòa quyện với nước mắm khi xao giúp món ăn này có vị thơm ngon đặc trưng mà không thể nhầm lẫn với bất kỳ một món ăn nào khác.

Không chỉ hấp dẫn nhờ mùi vị, ruốc thịt lợn thường xuyên “góp mặt” trong các thực đơn của gia đình người Việt bởi giá trị dinh dưỡng cao.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 gram ruốc thịt lợn có thể cung cấp:   

• Khoảng 396 calo cho cơ thể
• Bổ sung 53 gram chất đạm
• Khoảng 20.4 gram chất béo
• Khoảng 29 mg Canxi
• Bổ sung 300 mcg chất sắt
• Khoảng 15.5 mg phốt pho
• …

Bà bầu có nên ăn ruốc thịt lợn không?

Ruốc thịt lợn là món dễ ăn, lành tính nên được coi là thực phẩm dành cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, cũng có không ít các chị em phụ nữ trong thời kỳ mang thai băn khoăn bà bầu có nên ăn ruốc thịt lợn không. Bởi việc ăn uống khi mang bầu có thể tác động trực tiếp tới sự phát triển của bé.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ruốc thịt lợn là món ăn mà bà bầu nên thêm vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Không chỉ giúp thực đơn trở nên đa dạng hơn, ruốc thịt lợn có những vai trò nhất định trong việc bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ chức năng của một số cơ quan trong cơ thể; giúp người mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh.

Trên thực tế, những lợi ích của việc ăn ruốc thịt lợn trong thời kỳ mang thai có thể kể đến như:

Ruốc thịt lợn cung cấp lượng protein lớn cho cơ thể

Protein (hay đạm) là một chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể. Chức năng chính của protein là cung cấp năng lượng để cơ thể có thể duy trì các hoạt động sống.

Một số chức năng quan trọng khác của protein có thể kể đến như tham gia vận chuyển các chất dinh dưỡng được hấp thụ thông qua quá trình tiêu hóa tới các cơ quan nội tạng, bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh xâm hại, điều hòa nước, cân bằng pH,…

Ruốc thịt lợn là nguồn cung cấp protein dồi dào. Trong 100 gram ruốc thịt lợn, lượng đạm mà loại thực phẩm này cung cấp có thể lên tới 53 gram. Một con số khá ấn tượng!

Với những phụ nữ đang mang bầu, nhu cầu protein của cơ thể sẽ tăng cao hơn bình thường và protein từ ruốc thịt lợn là một nguồn cung khá tốt.

Ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu của mẹ bầu trong thai kỳ

Thiếu máu trong thời kỳ mang thai là một tình trạng diễn ra rất phổ biến. Khảo sát của Viện Dinh dưỡng Quốc Gia Việt Nam chỉ ra rằng; trung bình cứ 3 người sẽ có 1 người được chẩn đoán thiếu máu khi mang thai.

Mẹ bầu bị thiếu máu khi mang thai thường có biểu hiện thiếu năng lượng, lờ đờ, mệt mỏi, uể oải, tóc rụng nhiều, da dẻ nhợt nhạt, ù tai, hụt hơi, kém ăn, rối loạn tiêu hóa,…

Có nhiều nguyên nhân gây thiếu máu trong thai kỳ nhưng nguyên nhân chủ yếu được xác định thường là thiếu máu do thiếu sắt dẫn đến cơ thể không sản xuất đủ hemoglobin.

Bà bầu sẽ được chẩn đoán thiếu máu khi mang thai khi kiểm tra hàm lượng  hemoglobin trong máu thấp hơn 11g/dl.

Thiếu máu trong thai kỳ là một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng; không chỉ gây ảnh hưởng tới sức khỏe thai phụ mà thậm chí còn có thể đe dọa tới sức khỏe của thai nhi.

• Với thai phụ: Làm tăng nguy cơ sảy thai, tiền sản giật, nhau tiền đạo, nhau bong non, băng huyết sau sinh,…
• Với thai nhi: Tăng nguy cơ trẻ sinh non, nhẹ cân, thiếu tháng, nguy cơ cao hơn mắc các bệnh bẩm sinh,…

Thực tế cho thấy; bà bầu ăn ruốc thịt lợn thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ bị thiếu máu trong thai kỳ. Điều này có được bởi trong ruốc thịt lợn chứa hàm lượng cao chất sắt (trong 100 gram ruốc thịt lợn cung cấp khoảng 300 mcg chất sắt). Sắt là nguyên liệu chính để cơ thể sản sinh hemoglobin.

Tốt cho não bộ và hệ thần kinh

Một số vitamin nhóm B; đặc biệt là B12 có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của não bộ và hệ thần kinh. Đặc biệt khi mang thai; chúng lại càng quan trọng hơn nữa để có thể đảm bảo não bộ và hệ thần kinh của thai nhi có thể phát triển một cách tối đa.

Trong ruốc thịt lợn có một lượng đáng kể B12, là nguồn cung vitamin này khá tốt.

Duy trì chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp nằm ở cổ, là tuyến nội tiết lớn nhất của cơ thể với trọng lượng trung bình khoảng 10 – 20 gram, có hình dạng giống con bướm.

Tuyến giáp nắm giữ nhiều chức năng quan trọng; chẳng hạn như tạo năng lượng, tăng lưu lượng máu vận chuyển oxy, tăng cường hoạt động của não bộ cùng hệ thống thần kinh; giúp duy trì lượng canxi ổn định ở trong máu,…

Một dưỡng chất quan trọng đã được nghiên cứu có vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng của tuyến giáp là selen. Hàm lượng dưỡng chất này có khá nhiều trong ruốc thịt lợn nên cần được bổ sung thường xuyên; đặc biệt khi các chị em phụ nữ đang mang thai.

Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng ruốc lợn trong thai kì

Phía trên đã giải đáp cho câu hỏi bà bầu có nên ăn ruốc thịt lợn không? Để đảm bảo những lợi ích mà ruốc thịt lợn mang lại khi mang thai; có một số lưu ý bà bầu cần nắm rõ trước khi sử dụng loại thực phẩm này.

• Tốt nhất mẹ bầu nên tự chuẩn bị nguyên liệu và chế biến làm ruốc. Điều này sẽ đảm bảo về chất lượng của món ăn, không phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn không biết làm ruốc thịt lợn? Đừng lo lắng! Bạn có thể học cách làm ruốc thịt lợn đơn giản ở phần thứ 4 của bài viết này.
• Với những mẹ tự làm ruốc, cần lựa chọn nguyên liệu tươi, có nguồn gốc rõ ràng.

Trong quá trình chế biến ruốc thịt lợn, vệ sinh tay sạch sẽ, vệ sinh các dụng cụ; vật dụng chế biến trước và sau khi làm ruốc.

• Đảm bảo thịt đã được xao kỹ; điều này không chỉ đảm bảo về độ thơm ngon mà còn giúp các mẹ có thể bảo quản món ăn này tốt hơn.
• Trong trường hợp mua sẵn, mẹ bầu cần lựa chọn các cơ sở bán ruốc uy tín; được chứng nhận cơ sở đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ruốc được chọn là ruốc mới, có màu sắc tươi sáng, khô ráo, mùi thơm đặc trưng.
• Bảo quản ruốc thịt lợn ở trong hộp đã được lau sạch. Có thể chọn chất liệu hộp làm bằng nhựa hoặc thủy tinh, có nắp đậy kín.
• Đặt hộp đựng ruốc ở nơi khô thoáng, tránh để nơi ẩm ướt vì sẽ làm ruốc nhanh hỏng. Nếu muốn giữ ruốc lâu hơn hoặc ruốc lâu không ăn đến, bà bầu có thể để ruốc trong tủ lạnh.
• Luôn kiểm tra ruốc trước khi ăn. Không dùng khi ruốc đổi màu, bị mốc, có mùi hôi,…
• Khi lấy ruốc cần dùng dụng cụ sạch sẽ, không sử dụng đũa, thìa ăn dở. Điều này sẽ giúp tránh làm hỏng ruốc.

>>> XEM THÊM: Bà bầu có được đấm lưng không?

Hướng dẫn mẹ bầu cách tự làm ruốc thịt lợn thơm ngon chất lượng

Ruốc thịt lợn là món ăn tương đối dễ thực hiện. Nhưng để có thể làm cho ruốc đẹp mắt, hợp khẩu vị thì cũng cần chế biến đúng phương pháp.

Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn 

Các nguyên liệu cơ bản để làm món ăn này gồm có:

• 500 gram thịt lợn thăn
• 3 thìa cà phê nước mắm
• Đường 2 thìa cà phê
• Một ít muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách chế biến món ruốc thịt lợn

Ruốc thịt lợn được chế biến qua các bước cơ bản sau:

Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, cắt thịt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Cho phần thịt lợn đã cắt vào nồi, đổ ngập nước sôi; luộc thịt chín xơ từ 3 – 5 phút.

Bước 3: Dùng muỗng hớt toàn bộ bọt nổi trên mặt nước.

Bước 4: Đổ thịt ra rổ để bỏ phần nước luộc và rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 5: Đặt thịt ra bát, thêm mắm, đường, hạt tiêu,… Ướp trong khoảng 15 – 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 6: Tiếp tục đặt thịt lên nồi, đổ nước tràn thịt, ninh nhừ từ 30 – 45 phút cho đến khi nước gần cạn.

Bước 7: Gắp thịt ra để ráo nước. Nước thịt gần cạn để riêng ra một bát con.

Bước 8: Dùng cối giã thịt, xé thịt thành những sợi nhỏ. Trong trường hợp mẹ bầu không có cối giã thịt; có thể sử dụng máy xay sinh tố để thay thế. Mẹ lưu ý là cho một lượng vừa phải thịt vào trong cối; sau đó bật tắt liên tục trong 3 giây để thịt không bị dính vào dao. Với cách làm này thịt cũng rất bông và dài sợi.

Bước 9: Cho các miếng thịt đã xé lên chảo và xao đều với lửa nhỏ. Trong quá trình xao đổ nước luộc thịt để thịt không bị khô. Có thể nêm nếm lại gia vị để đảm bảo vừa miệng.

Bước 10: Ruốc sau khi xao để nguội rồi cất vào trong hộp khô ăn dần.

Như vậy chúng ta đã tìm hiểu xong bà bầu có nên ăn ruốc thịt lợn không? Mong rằng với những thông tin hữu ích trên; mẹ bầu có thể tự tay chế biến ruốc thịt lợn thơm ngon để thực đơn thêm phần đa dạng và nhận được những lợi ích sức khỏe từ món ăn này.

Nếu bạn có thắc mắc khác về sức khỏe trong thời kỳ mang thai, đừng ngần ngại liên hệ với các bác sĩ Phòng khám Đa khoa Y học Quốc tế theo số điện thoại đường dây nóng 0338.12.14.12 hoặc nhấp chuột mục Tư Vấn Trực Tuyến để được tư vấn miễn phí nhé.