Ăn đường phèn có béo không? đường phèn được sử dụng khá nhiều trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, bạn đã biết đường phèn mang lại những công dụng, hàm lượng dinh dưỡng thế nào chưa? Những lưu ý khi sử dụng đường phèn là gì? có nên dùng đường phèn thường xuyên hay không? Để giải đáp tất cả những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin có trong nội dung bài viết dưới đây.
Đường là một trong những nguyên liệu gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Đường có thể làm nguyên liệu làm các loại bánh cũng như chế biến nhiều loại đồ ăn khác nhau. Vị ngọt của đường được đánh giá là gia vị hoàn hảo giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại đường khác nhau có thể kể đến như: đường đỏ, đường cát, đường phèn, đường nâu, đường kính, đường bột, đường siro,…Mỗi loại được phân biệt dựa trên bao bì nhãn mác, màu sắc, độ ngọt, kết cấu. Trong số những loại đường này thì đường phèn được sử dụng nhiều hơn cả.
Tìm hiểu về đường phèn
Đường phèn có tên khoa học là Saccharose, công thức hóa học C12H22O11. Vốn dĩ đường phèn được làm từ những nguyên liệu chính gồm có đường thốt nốt và lúa miến ngọt. Trong đường phèn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng trong đó có Saccharose giúp phân giải thành fructose và glucose. Trong kỹ thuật pha chế đồ uống hiện nay, đường phèn được sử dụng rất nhiều, lý do bởi nếu như sử dụng đường phèn nấu sẽ mang lại vị ngọt thanh dễ chịu hơn các loại đường khác.
Theo một số tài liệu ghi chép lại, đường phèn có nguồn gốc từ đời Đường của Trung Quốc. Sau đó, phát triển rộng rãi đến nhiều quốc gia trên thế giới. Tại Việt Nam, đường phèn được sản xuất rất nhiều phổ biến tại các vùng Quảng Nam, Quảng Ngãi…
Theo các nguồn tài liệu, đường phèn vốn dĩ được bào chế bằng cách pha loãng với đường cát với một tỷ lệ nhất định. Tiếp theo thêm trứng gà và vôi thực hiện lọc đến 2 lần làm dịu vị ngọt của đường cũng như mang lại hiệu quả loại bỏ các tạp chất có trong đó. Tiếp theo người ta sẽ đun hỗn hợp này nhỏ lửa đến khi chín thì đổ vào thùng có lót vỉ tren. Phải đợi đến 10-15 ngày có thể tạo ra thành phẩm đường phèn đóng cục thành khối.
Để bảo quản đường phèn đúng cách bạn sẽ đóng đường vào chai thủy tinh và để nơi khô ráo tránh ánh nắng mặt trời. Chú ý không nên để quá lâu quá 3 tháng không nên sử dụng.
Đường phèn bao nhiêu calo?
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: trong đường phèn có hàm lượng calo thấp hơn các loại đường khác. Các nghiên cứu cho thấy, trong 100g đường phèn sẽ có chứa khoảng 383 calo, trong khi đó đường cát sẽ có 970 calo.
Dinh dưỡng trong đường phèn
Trong đường phèn không có chứa chất béo, không chứa chất xơ và không chứa chất đạm. Giá trị dinh dưỡng trong 100g đường phèn chủ yếu có 6,5g Carbohydrate, 6,5g đường. Đường phèn cung cấp năng lượng nhưng không cung cấp lượng vitamin hay khoáng chất cho cơ thể.
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại đường phèn, nếu dựa theo phương thức sản xuất sẽ bao gồm có các nấu truyền thống. Khi đó người ra sẽ sử dụng sợi chỉ để đường có thể bám và kết tinh, thành phẩm theo kích thước to nhỏ khác nhau và chứa sợi chỉ bên trong.
Tuy nhiên, ngày nay với phương thức sản xuất hiện đại thì đường phèn được sản xuất nhanh, thành phần có kích thước đều nhau trông đẹp mắt.
Nếu dựa vào cách phân loại theo màu sắc sẽ có đường phèn màu vàng và đường phèn màu trắng. Với đường phèn màu vàng sẽ tan chảy nhanh và ngọt hơn, giá trị dinh dưỡng cao hơn so với đường phèn màu trắng.
Công dụng của đường phèn
Đường phèn mang lại nhiều công dụng khác nhau, trong đó phải kể đến những lợi ích dưới đây:
- Làm gia vị chế biến món ăn/ đồ uống/làm bánh: đây là công dụng chính của đường phèn. Trong cuộc sống hàng ngày có rất nhiều những món ăn cần sự góp mặt của đường phèn. Đặc biệt là trong chế biến làm bánh hay các loại đồ uống từ đơn giản đến phức tạp hầu hết sẽ sử dụng đường phèn.
- Hiệu quả thanh mát cơ thể: nhiều người cho rằng đường rất nóng nên ít sử dụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thất trong quá trình chuyển hóa tạo ra glucozo thì đường phèn có thể cung cấp năng lượng, thanh mát cơ thể, hiệu quả giảm thiểu căng thẳng, mệt mỏi….khi sử dụng đồ ăn, thức uống chứa đường phèn sẽ khiến bạn cảm thấy thư giãn hơn.
- Tốt cho tỳ và phế: Được áp dụng nhiều trong nền y học cổ truyền, nhiều bài thuốc có sử dụng đường phèn mang lại tác dụng ích khí, giúp giảm thiểu các triệu chứng viêm khí phế quản, các trường hợp ho khan, ho có đờm hay đau rát họng, đau đầu, chóng mặt đều có thể sử dụng.
- Trị ho và viêm họng: là tác dụng nổi bật của đường phèn. Khi sử dụng đường phèn kết hợp với một số nguyên liệu khác như quất, chanh, tỏi…có thể trị ho và viêm họng hiệu quả. Trẻ em chỉ cần chưng 1 viên đường phèn nhỏ cũng có thể giúp bé giảm ho tốt.
- Hiệu quả sinh tinh, bổ thận: Nhiều người áp dụng chưng đường phèn với đậu bắp và lấy nước này uống sẽ tốt cho nam giới trong đời sống tình dục và khả năng sinh sản.
Ăn đường phèn có béo không?
Ăn đường phèn mập không? Theo chuyên gia dinh dưỡng, nếu bạn ăn đường phèn quá nhiều có thể gây béo. Bởi, một ngày người trưởng thành chỉ cần 2000 calo là đủ năng lượng cho cơ thể. Như vậy mỗi bữa ăn chỉ cần 667 calo.
Nếu như bạn sử dụng quá nhiều đường phèn, vượt ngưỡng 800 calo trong 1 bữa ăn, thường xuyên sử dụng đường phèn có thể gây béo nhanh chóng khó kiểm soát.
Ăn đường phèn có giảm được cân không?
Đường phèn có béo không? Mặc dù đường phèn có thể gây béo nếu ăn nhiều, nhưng nếu bạn sử dụng đường phèn một cách phù hợp và khoa học thì nó lại có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Đường phèn vốn dĩ có tính mát dễ dàng giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động một cách khỏe mạnh. Do vậy hiếm khi dư thừa năng lượng trong cơ thể nếu như sử dụng đường phèn.
Mặt khác, thông thường ngày nay mọi người ít khi ăn đường phèn mà chỉ sử dụng kết hợp trong các loại thực phẩm . Do vậy, nếu muốn giảm cân hiệu quả với đường phèn thì cần kết hợp các nguyên liệu hỗ trợ thêm một cách phù hợp nhất.
Các món ăn từ đường phèn giúp giảm cân hiệu quả
Để giảm cân hiệu quả với đường phèn, bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây:
Nha đam kết hợp đường phèn: Nha đam không chỉ là nguyên liệu tốt trong làm đẹp mà khi kết hợp với đường phèn có thể giúp giảm cân rất tốt. Việc kết hợp đường phèn nha đam giúp thon gọn vóc dáng và chăm sóc da khỏe mạnh hơn.
Để làm được món này không quá phức tạp, cần chuẩn bị 1 nhánh nha đam, nửa quả chanh, đường phèn, lá dứa và đậu xanh. Tất cả nguyên liệu này rửa sạch. Đối với nha đam cắt mỏng ngâm muối 2 phút và rửa sạch. Bạn cho nước cốt chanh, đường phèn và nha đam trộn đều. Đậu xanh nấu chín rồi cho nha đam và đường phèn quấy đều nấu thêm 5p cho lá dứa vào là có thể tắt bếp.
Chanh đào đường phèn mật ong: mật ong vốn là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp mật ong thêm chanh đào và đường phèn có thể mang lại hiệu quả giảm cân rất tốt. Nếu như bạn kiên trì áp dụng sẽ giúp lấy lại vóc dáng nhanh chóng. Theo đó, bạn nên chuẩn bị 4 quả chanh đào, đường phèn và mật ong, muối biển. Sau đó rửa sạch và ngâm muối, lấy bình thủy tinh rải 1 lớp đường phèn, 1 lớp chanh sau đó là mật ong sử dụng.
Những lưu ý khi dùng đường phèn an toàn
Mặc dù đường phèn có nhiều công dụng. Tuy nhiên, đường phèn cũng tồn tại một số tác hại không tốt. Do đó bạn cần chú ý đến những điều dưới đây:
Có nên dùng đường phèn mỗi ngày không?
Theo khuyến cáo, bạn không nên dùng đường phèn mỗi ngày. Nếu như ở như ở những trường hợp thực sự cần thiết thì mỗi ngày chỉ dùng lượng đường nhỏ hơn 10% là đủ, không dùng quá 50g/ngày.
Dùng đường phèn có nóng không?
Vốn dĩ đường phèn có vị ngọt, tính bình với hiệu quả làm mát cơ thể, thanh nhiệt. Do đó, dùng đường phèn sẽ không nóng. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng đường phèn để tránh những tác dụng phụ không mong muốn đến sức khỏe của bạn.
Tần suất sử dụng đường phèn như thế nào là đủ?
Theo khuyến cáo, bạn chỉ nên dùng đường phèn kết hợp với đồ ăn hoặc thức uống, một tuần chỉ nên dùng 2-3 lần là tốt nhất. Tuyệt đối không nên sử dụng đường phèn quá 2 lần/ngày. Bởi, nếu sử dụng đường phèn một cách lạm dụng có thể dẫn tới một số bệnh lý về tim mạch, thừa cân, béo phì, tác hại cho sức khỏe răng miệng và nhiều hệ lụy khác đến sức khỏe.
Bà bầu, trẻ em ăn đường phèn có tốt không?
Đối với phụ nữ mang thai tốt nhất không nên sử dụng đường phèn. Nếu như có sử dụng phải biết cách chế biến hợp lý với các loại thực phẩm để tránh gây hại cho cơ thể. Cụ thể, bà bầu có thể dùng đường phèn với tổ yến bồi bổ cơ thể.
Đối với trẻ em có thể sử dụng đường phèn được nhưng không nên lạm dụng. Theo đó, chỉ nên dùng đường phèn cho trẻ khi kết hợp các nguyên liệu chanh hoặc nha đam để giảm ho, viêm họng cho bé.
Người có thể trạng quá béo có nên ăn đường phèn?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, những người có thể trạng béo không nên ăn đường phèn. Nếu muốn giảm cân cần phải chú ý đến nhiều yếu tố. Trong đó có sự cân bằng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, xây dựng một chế độ ăn uống thực sự hợp lý và khoa học kết hợp rèn luyện thể dục thể thao.
Mong rằng những thông tin từ bài viết đã giúp bạn biết được đường phèn có béo không và những thông tin liên quan đến đường phèn. Mong rằng những chia sẻ từ bài viết bổ ích dành cho bạn. Nếu còn thắc mắc, bạn có thể nhấp Chat trực tuyến với bác sĩ để được tư vấn và giải đáp miễn phí.
Chúc bạn sức khỏe.
