Cá là một trong những loại thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Có rất nhiều những loại cá và mỗi loại lại mang đến giá trị dinh dưỡng, cách chế biến khác nhau. Vậy ăn cá có béo không? Chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Ăn cá có béo không?

Cá là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất, với ưu điểm là mang đến hàm lượng dinh dưỡng lớn với các chất như omega 3, axit amin, protein, các vitamin và nhóm khoáng chất dồi dào,… Ngoài ra, cùng là chất đạm nhưng khi ăn cá sẽ cung cấp lượng protein tốt cho việc kiểm soát cân nặng và tăng cường cơ bắp, điều này có nghĩa ăn cá vẫn sẽ giúp bạn đảm bảo lượng dưỡng chất nhưng lại không ảnh hưởng đến cân nặng quá nhiều.

Ăn cá có mập không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn cá sẽ không làm bạn béo lên; thậm chí nếu bạn biết cách điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý thì ăn cá còn hỗ trợ giảm cân rất tốt. Lý giải điều này là bởi hàm lượng các chất canxi, vitamin, khoáng chất có trong cá giúp tăng cường thể chất cho cơ thể, kích thích tăng trưởng chiều cao. Đồng thời, lượng vitamin C, D,… trong cá còn có tác dụng làm kích thích quá trình chuyển đổi thức ăn, hạn chế được khả năng chuyển hóa calo sang mỡ tích trữ trong cơ thể.

Dù vậy, cũng chính vì lượng dưỡng chất dồi dào trong cá nên nếu bạn ăn cá quá nhiều sẽ dẫn đến hệ quả là dư thừa chất trong cơ thể, có thể gặp phải các biến chứng như bệnh gout, đái tháo đường, rối loạn trao đổi chất,…. Cho nên bạn cần sắp xếp, chia đều cá vào những bữa ăn và tránh việc ăn tập trung cá quá nhiều.

Cùng với đó, có rất nhiều những loại cá và cách chế biến khác nhau. Nếu bạn thường xuyên ăn những món cá ăn kèm cùng những loại thực phẩm giàu calo hoặc chế biến qua dầu mỡ thường xuyên thì chúng vẫn có thể làm cho bạn béo phì. Chính vì vậy nên bạn cần xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh mới có thể giảm cân một cách hiệu quả.

• Uống bia có béo không?

Cá bao nhiêu calo? (từng loại cá)

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá có nhiều loại và trọng lượng, kích thước của chúng khác nhau nên lượng calo cũng vì thế mà có sự chênh lệch đáng kể. Dưới đây là bảng calo của một số loài cá thông dụng chúng ta thường ăn hàng ngày.

Lượng calo trong 100g của từng loại cá:

• Cá Mú: 92 calo
• Cá Mú Đỏ: 100 calo
  Cá đuối: 89 calo
• Cá bò da: 80 calo
• Cá chim: 142 calo
• Cá bông sao: 86 calo
• Cá rô: 83 calo
• Cá bóp: 100 calo
• Cá trắng: 69 calo
• Cá bơn Flounder: 80 calo
• Cá tuyết: 76 kcal
• Cá hồi: 108 calo
• Cá tuyết muối khô: 79 calo
• Cá chép: 115 calo
• Cá mòi: 111 calo
• Cá kiếm: 118 calo
• Cá nục: 111 calo
• Cá pecca: 100 calo
• Cá ngừ: 149 calo
• Cá thu: 180 calo
• Cá hồi: 202 calo
• Cá trống Anchovy: 100 calo
• Cá chình: 281 calo
• Cá trích: 233 calo

Cá là thực phẩm cung cấp nhiều các vitamin A,C, D, omega 3 cùng các nhóm khoáng chất và đặc biệt là canxi giúp cải thiện xương khớp. Các nghiên cứu về dinh dưỡng của các chuyên gia tại Hoa Kỳ cho ra kết quả rằng nếu bạn dành 3 – 4 khẩu phần ăn trong tuần là các món ăn làm từ cá thì có thể giảm đáng kể khả năng tai biến mạch máu não, ổn định nhịp tim và tiêu hao lượng choresterol dư thừa trong cơ thể.

Nhu cầu về hàm lượng cá

Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ cũng đã đưa ra những khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng, cho rằng mỗi người nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá/tuần. Với những người bị bệnh tim thì nên ăn một gam EPA hoặc DHA/ngày từ cá. Dù vậy, điều quan trọng là bạn cần tìm được loại cá phù hợp với khẩu vị của bản thân cũng như cách chế biến món ăn ra sao để đảm bảo được tối ưu những dưỡng chất mà cá mang lại.

Với những người không ăn được cá thì có thể tham khảo một số những thực phẩm thay thế như: hạt óc chó, dầu hạt cải, hạt lanh,.. Đây là những thực phẩm cũng có chứa omega-3- một dưỡng chất quan trọng mà cá đem lại.

Bạn cũng nên lưu ý rằng việc ăn quá nhiều cá cũng có thể đối mặt với những rủi ro liên quan tới sức khỏe, ngoài việc thừa dưỡng chất ra thì một số loài cá biển vẫn có thể tồn tại trong cơ thể chúng một hàm lượng thủy ngân nhất định, gây ảnh hưởng tới sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ hoặc phụ nữ đang mang thai.

Một số loài cá giàu acid béo Omega 3

• Cá ngừ Albacore

Chúng ta được khuyến khích nên ăn cá béo với khẩu phần từ 1 – 2 lần/tuần với mỗi phần ăn đã nấu chín là khoảng 100g tùy vào trọng lượng cơ thể. Bạn cũng có thể ăn cá ngừ đóng hộp kẹp trong bánh sandwich hoặc salad nếu không có thời gian chế biến. Trong cá ngừ Albacore có lượng omega 3 gấp nhiều lần so với một số loại cá ngừ khác.

• Cá hồi nuôi

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng cá hồi là loại cá mang lại lợi ích tốt nhất cho tim mạch. Đặc biệt là với những con cá hồi được nuôi trong trại thì chúng thường có lượng omega-3 cao hơn khi so với bất kì những loại hải sản nào khác. Cá hồi nuôi cũng có giá thành phù hợp hơn so với những loại cá hồi hoang dã.

• Cá hồi hoang dã

Cá hồi hoang ăn chủ yếu là tảo và các loài sinh vật phù du nên thịt chúng sẽ ít béo hơn so với những loại cá hồi được nuôi. Dù vậy chúng vẫn là nguồn cung cấp omega dồi dào và là lựa chọn an toàn cho trẻ em và phụ nữ mang thai, do trong cá hồi hoang có hàm lượng thủy ngân không nhiều.

• Cá cơm

Dù mang kích cỡ khá nhỏ nhưng trong cá cơm lại chứa hàm lượng omega-3 cũng như canxi dồi dào, đồng thời lượng chất béo lại ít nên ăn cá cơm sẽ giúp bạn hạn chế được khá nhiều lượng chất béo nạp vào cơ thể.

Ăn cá có giảm cân được không?

Ăn cá có béo không? Theo các bác sĩ chuyên khao dinh dưỡng, việc ăn các loại cá như cá hồi, cá đồng, cá biển, cá hộp,… đều không có tác dụng giảm cân. Hiện cũng chưa có bất kì nghiên cứu cụ thể nào cho chứng minh được ăn cá có thể giảm cân, việc giảm cân còn do chế độ ăn uống, tập luyện,… và cá chỉ có tác dụng hỗ trợ quá trình này.

Dù vậy, đây là loại thực phẩm thực sự mang lại rất nhiều những lợi ích cho cơ thể. Trong cá là nguồn tài nguyên dưỡng chất dồi dào gồm các vitamin thiết yếu, các khoáng chất đặc biệt cần thiết cho cơ thể như magie, kẽm, i- ốt,… Đặc biệt canxi có trong cá còn có tác dụng giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa,…

Lượng protein trong cá cũng dễ hấp thụ và phát huy hiệu quả hơn khi so với những loại thực phẩm khác. Dù vậy chúng ta vẫn nên duy trì mức độ cân đối giữa thịt và cá để cân bằng dưỡng chất trong cơ thể.

Những món ăn từ cá giảm béo hiệu quả

Sashimi lườn cá hồi

Cá hồi thường được chế biến thành các món gỏi, sushi, sashimi tươi sống. Những món ăn này vẫn giữ nguyên được dưỡng chất từ cá và quá trình chế biến cũng không phải kết hợp cùng nhiều loại gia vị hay chiên qua dầu mỡ nên lượng calo mang lại là không nhiều. Bạn có thể tự làm món sashimi cá hồi tại nhà như sau

Chuẩn bị: 200g lườn cá hồi, nửa quả củ cải tráng, rau thơm, 2 – 3 quả chanh, muối cùng các loại nước chấm như mù tạt, nước tương,…

Chế biến:

• Bạn tiến hành vắt 1 bát nước cốt chanh pha cùng nước lọc và muối rồi ngâm cá hồi vào đó để khử mùi tanh.
• Phi lê cá hồi thành những miếng mỏng.
• Gọt vỏ củ cải, ngâm nước muối và dùng dao nạo thành từng sợi dài, nhỏ.
• Xếp cá cùng củ cải và rau thơm ra đĩa, chấm cùng với nước tương hoặc mù tạt.

Cách chế biến đơn giản mà không cần kết hợp quá nhiều cùng các loại gia vị hay dầu mỡ khiến sashimi trở thành món ăn lý tưởng dành cho thực đơn ăn kiêng.

Cá trắm hấp, luộc

Cá trắm hấp, luộc cũng là cách chế biến thường dùng của nhiều gia đình. Món ăn này mang lại hương vị thanh, ngọt đồng thời vẫn giữ được dưỡng chất trong cá. Để làm món ăn này trước hết bạn nên tìm những loại cá to, thịt ngon dai và ít xương dăm.

Cách chế biến:

• Làm sạch cá và để ráo
• Các loại gia vị như sả, ớt, gừng lột sạch vỏ và đập nhuyễn
• Chuẩn bị nước chấm gồm: nước mắm, chanh, đường và hạt tiêu,…
• Đun sôi nồi nước, để cá vào giá hấp và tiến hành hấp chín cá trong vòng 15 phút.
• Tiếp tục đun sôi cho tới khi cá đã chín đều bên trong, gắp ra và ăn cùng với nước chấm và rau sống.

Cháo cá lóc/ cá quả

Cháo cá lóc/ cá quả là món ăn nên bổ sung cho thực đơn trong gia đình, cháo cá mang lại nhiều dưỡng chất nhưng lại rất dễ ăn, đặc biệt phù hợp cho người ốm hoặc trẻ nhỏ. Bạn có thể nấu cháo cùng nhiều loại cá nhưng nên sử dụng cá lóc/ cá quả để nấu vì đây là những loại cá ít xương, phần thịt dai thơm nên khi nấu cùng cháo sẽ rất ngon miệng.

Một số lưu ý khi ăn cá giảm cân

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên hạn chế ăn cá vào buổi tối vì đây là thời điểm mà cơ thể nghỉ ngơi, các quá trình trao đổi chất diễn ra nên việc hấp thụ cá cũng như bất cứ loại thực phẩm nào vào cơ thể lúc này cũng sẽ dễ gây nên hiện tượng tích tụ calo, mỡ thừa.

Thời gian thích hợp nhất để bổ sung dưỡng chất từ cá đó là bữa trưa. Bởi trong cá có hàm lượng dưỡng chất có tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất, giúp tiêu mỡ và giúp bạn có đủ năng lượng để làm việc trong ngày.

Với những người đang có nhu cầu giảm cân, có thể kết hợp cá vào trong thực đơn bởi lượng calo trong cá là thấp hơn những loại thực phẩm khác nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất. Ngoài ra vẫn cần phải kết hợp với chế độ tập luyện để có thể đạt được hiệu quả tối đa trong quá trình giảm cân.

Qua những thông tin được chia sẻ ở trên, chúng tôi mong rằng đã có thể giải đáp đủ thông tin mà bạn cần cho câu hỏi ăn cá có béo không? Nếu như bạn còn có thắc mắc gì cần giải đáp, hãy liên hệ theo Hotline: 0338.12.14.12 hoặc click chọn [Tư vấn trực tuyến] để được giải đáp và hỗ trợ sớm nhất.